Ayçiçeği

Latince Adı: HELIANTHUS ANNUUS

(Gündöndü, Günebakan)

İÇİNDEKİLER: Çiçeklerinde •Betain •Cholin •Flavonglikozit •Sapogenin Xanthofyll

Tohumunda= Doymamış yağlar İyod Kalsiyum •Fosfor Al bümin •Karotinoid Lecithin •E vitamini •Ayçiçek küspesi= % 10 su % 1-4 yağ •% 19-49 ham protein •% 5-35 ham selüloz •% 5 madeni maddeler.

YAN TESİRİ: Ay çiçeği yapraklarının herhangi bir yan tesiri yoktur. Toplayanlarda cilt alerjisi yapabilir. Ayçiçek yağıyla kızartılan yemekler mide yanması, egzama, kaşıntı, sivilce yapabilir.

TELAFİSİ: Mide yanmasına karşı. kabak, patlıcan gibi kızartmalar yoğurtla beraber yenir. Egzama için ayçiçek yağı yerine (karaciğeri rahatsız olanlar) zeytinyağı yemelidir.

ŞİFASI:

1) Ateş düşürücü Ayçiçek yaprakları kaynatılıp balla tatlandırılarak içilir.

2) Soğuk algınlığı= Papatya çiçeği, ayçiçeği (sarı çiçek) kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir.

3) Damar sertliği= Ayçiçek yağı damar sertliğine iyi gelir.

4) Eklem sancısı Ayçiçek yağıyla, sancıyan eklem yerleri ovulur.

5) Katarakt Ayçiçeğinin sarı çiçekleri susam yağına konup cam şişe içinde 40 gün güneşte saklanır. Süzülüp göze pansuman yapılır.

TAVSİYE: Ayçiçek: çekirdeği, yağı ile kullanılan; küspesi, süt ve besi yeminde kullanılan bir besindir. Fakat ayçiçeği çekirdeği sivilcesi olanları azdırır. Yerine kabak çekirdeği daha iyi olur. Ayçiçek yağı besleyicidir, lakin karaciğer ve mide rahatsızlığı olanlar daha besleyici, bol şifalı zeytinyağını yemelidir. Ayçiçeğinin küspesi nin ham proteini %35 olduğundan bütün besi yemlerine kullanılır.